フルーツドライトマト |
フルーツドライトマト？？ドライトマトってあまりなじみがないかもしれませんね。実はイタリアなどではトマトが収穫できない時期にも
トマトを食べるために昔からトマトを乾燥させておく風習がありました。
われわれ日本人にはあまりなじみがないドライトマトですが、
トマトを古くから知っているイタリアのかたがたはそうやってトマトを食べていたんですね。 乾燥させるだけ？？？皆さんはトマトが腐りやすいってご存知ですよね？実はドライトマト作るのも難しかったんです。 イタリアでは冬の寒い外気を利用してつくっていたようですが、トマトってすぐにカビが生えちゃうんです。 私も乾燥方法や、時間、トマトの種類などおいしく食べていただくためにがんばってみました。パスタに使ってみてください！！！イタリアの家庭料理で古くから使われるドライトマト。イタリア料理のシェフはさりげなく自分でドライトマト作ったりしています。 トマトの甘みと酸味が凝縮されパスタなどイタリアの家庭料理には欠かせないものだそうです。「タカギ農場」のトマトだけを使っていただいているイタリア料理のレストランさまもございます。 何をかくそう、フルーツドライトマトを作ったのはこのシェフからの依頼があったからなんです。 おやつやおつまみにも！！！タカギのフルーツドライトマトは水やオイルで戻さなくても、そのままお子様のおやつとして、
また乾燥のさせかたにも秘密がありワインやビールのおつまみとしてもおいしく健康に召し上がっていただけます。 |
タカギ農場ではフルーツトマトやいちご、コシヒカリなどを丹精込めて作り皆様に提供します。
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